Bogurar doi

Name: Bogurar doi
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Bangladesh
Ingredients: 2 l leche entera; 200 g azúcar; 2 cdas yogur natural

Also: Doi de Bogura

Yogur dulce espeso fermentado en vasijas de barro, especialidad de Bogura.

⏱️ Total6 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era19th century

🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Ingredients

servings

2 l leche entera
200 g azúcar
2 cdas yogur natural

Method

Prep 20 min · Cooking 6 h

Hierve la leche hasta reducir a la mitad.
Añade azúcar y carameliza.
Enfría a tibio.
Mezcla con el yogur y reposa 6 horas.
Enfría antes de servir.

History and tradition

El doi de Bogura es famoso en toda Bangladés. La leche se hierve con azúcar hasta reducirla, se enfría, se inocula con yogur y se deja reposar en cuencos de barro. Resulta espeso, dulce y de color tostado. Se vende en vasijas de barro.

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Ingredients

Method

History and tradition

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