Bogurar doi

Name: Bogurar doi
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Bangladés
Ingredients: 2 l leche entera; 200 g azúcar; 2 cdas yogur natural

También: Doi de Bogura

Yogur dulce espeso fermentado en vasijas de barro, especialidad de Bogura.

⏱️ Total6 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

2 l leche entera
200 g azúcar
2 cdas yogur natural

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 6 h

Hierve la leche hasta reducir a la mitad.
Añade azúcar y carameliza.
Enfría a tibio.
Mezcla con el yogur y reposa 6 horas.
Enfría antes de servir.

Historia y tradición

El doi de Bogura es famoso en toda Bangladés. La leche se hierve con azúcar hasta reducirla, se enfría, se inocula con yogur y se deja reposar en cuencos de barro. Resulta espeso, dulce y de color tostado. Se vende en vasijas de barro.