Tsouréki

Name: Tsouréki
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Arménie
Ingredients: 500 g harina; 200 ml leche; 80 g azúcar; 60 g mantequilla; 2 huevos; 7 g levadura seca; 1 cdta mahleb; sésamo

Aussi : Chorek, tsureki armenio

Pan dulce trenzado perfumado con mahleb, que se hace en Pascua.

⏱️ Total3 h 5 min
📊 DifficultéMoyenne
🥖 TypePain ou pâte
📜 ÉpoqueMoyen Âge

☕ Petit-déjeuner 🎉 Fêtes 🥕 Végétarien

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Préparation

Préparation 2 h 30 min · Cuisson 35 min

Mezcla leche tibia, levadura y azúcar.
Amasa con harina, huevos, mantequilla y mahleb.
Deja levar 1 hora.
Trenza tres tiras.
Pinta con huevo, esparce sésamo y hornea 35 minutos a 180 °C.

Histoire et tradition

El choreg se hornea en Armenia en Pascua y en otras fiestas. La masa enriquecida con huevo, leche y mantequilla se aromatiza con mahleb, una semilla de cerezo, y se trenza. Se pinta con huevo y se espolvorean semillas de sésamo.