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Dovga

Name: Dovga
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: Azerbaïdjan
Ingredients: 500 g yogur; 1 huevo; 1 cda harina; 100 g arroz; 50 g garbanzos cocidos; 1 l agua; eneldo; cilantro; menta; sal

Aussi : Sopa de yogur

Sopa de yogur con hierbas, arroz y garbanzos, que se toma caliente o fría.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultéFacile
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🍽️ Déjeuner 🥕 Végétarien

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 40 min

Bate yogur, huevo y harina.
Calienta agua con el arroz.
Añade la mezcla al agua removiendo siempre en el mismo sentido.
Incorpora garbanzos y hierbas.
Hierve 10 minutos y sirve.

Histoire et tradition

Es una sopa tradicional azerbaiyana que combina yogur con huevo y harina para evitar que se corte, con arroz, garbanzos y mucha hierba fresca como espinaca, cilantro y eneldo. En verano se toma fría. Es parte de la cocina diaria.