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Dovga

Name: Dovga
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Azerbaiyán
Ingredients: 500 g yogur; 1 huevo; 1 cda harina; 100 g arroz; 50 g garbanzos cocidos; 1 l agua; eneldo; cilantro; menta; sal

También: Sopa de yogur

Sopa de yogur con hierbas, arroz y garbanzos, que se toma caliente o fría.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 40 min

Bate yogur, huevo y harina.
Calienta agua con el arroz.
Añade la mezcla al agua removiendo siempre en el mismo sentido.
Incorpora garbanzos y hierbas.
Hierve 10 minutos y sirve.

Historia y tradición

Es una sopa tradicional azerbaiyana que combina yogur con huevo y harina para evitar que se corte, con arroz, garbanzos y mucha hierba fresca como espinaca, cilantro y eneldo. En verano se toma fría. Es parte de la cocina diaria.