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Jjamppong

Name: Jjamppong
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Corée du Sud
Ingredients: 200 g fideos de trigo; 100 g calamar; 100 g mejillones; 100 g gambas; 100 g cerdo; 1 cebolla; 100 g col; 1 cda gochugaru; 2 dientes ajo; 600 ml caldo; aceite

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Sopa roja y picante de fideos de trigo con mariscos, cerdo y verduras, de la cocina chino-coreana.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultéMoyenne
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueXXe siècle

🍽️ Déjeuner 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 15 min

Saltea ajo, cerdo y cebolla en aceite a fuego fuerte.
Añade gochugaru y fríe unos segundos sin quemarlo.
Incorpora col, caldo y lleva a ebullición.
Añade el marisco y cuece 5 minutos.
Cuece los fideos aparte, ponlos en cuencos y vierte la sopa.

Histoire et tradition

Es un plato de la cocina chino-coreana desarrollado en el barrio chino de Incheon a partir de sopas de fideos chinas, con el chile coreano en lugar de caldo suave. Su caldo ahumado por el wok es el contrapunto clásico del jajangmyeon.