Lumpiang shanghai

Name: Lumpiang shanghai
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Philippines
Ingredients: 500 g cerdo picado; 1 zanahoria; 2 cebolletas; 3 dientes ajo; 1 huevo; 20 obleas de lumpia; aceite; sal y pimienta; salsa agridulce

Aussi : Lumpia

Rollitos fritos muy finos de cerdo picado, zanahoria y cebolleta, servidos con salsa agridulce.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultéMoyenne
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🫒 Apéritif 🎉 Fêtes 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 15 min

Mezcla el cerdo con zanahoria rallada, cebolleta, ajo, huevo, sal y pimienta.
Coloca una cucharada en cada oblea y enrolla apretado.
Sella con agua.
Fríe en aceite medio caliente hasta dorar.
Escurre y sirve con salsa agridulce.

Histoire et tradition

Llegó de la cocina china de Fujian y se adaptó en Manila. El término «lumpia» deriva del hokkien. La versión «Shanghai» es pequeña, rellena de carne, y es obligada en fiestas filipinas. Se vende en el mercado y se come con salsa agridulce o ketchup de plátano.