Lumpiang shanghai

Name: Lumpiang shanghai
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Filipinas
Ingredients: 500 g cerdo picado; 1 zanahoria; 2 cebolletas; 3 dientes ajo; 1 huevo; 20 obleas de lumpia; aceite; sal y pimienta; salsa agridulce

También: Lumpia

Rollitos fritos muy finos de cerdo picado, zanahoria y cebolleta, servidos con salsa agridulce.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XIX

🫒 Aperitivo 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 15 min

Mezcla el cerdo con zanahoria rallada, cebolleta, ajo, huevo, sal y pimienta.
Coloca una cucharada en cada oblea y enrolla apretado.
Sella con agua.
Fríe en aceite medio caliente hasta dorar.
Escurre y sirve con salsa agridulce.

Historia y tradición

Llegó de la cocina china de Fujian y se adaptó en Manila. El término «lumpia» deriva del hokkien. La versión «Shanghai» es pequeña, rellena de carne, y es obligada en fiestas filipinas. Se vende en el mercado y se come con salsa agridulce o ketchup de plátano.