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Muthia

Name: Muthia
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 200 g harina de trigo; 100 g harina de garbanzo; 200 g hojas de fenogreco; 1 cdta jengibre rallado; 1 cdta cúrcuma; 1 cdta azúcar; 2 cdas aceite; 1 cdta mostaza; 1 cdta sésamo; sal

Rollitos de harina y fenogreco cocidos al vapor y salteados con mostaza y sésamo.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultéMoyenne
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueXXe siècle

🧁 Goûter 🌙 Dîner 🥕 Végétarien 🌱 Végan

+ Ma version

Préparation

Préparation 25 min · Cuisson 30 min

Mezcla harinas, fenogreco picado, jengibre, cúrcuma, azúcar, aceite y sal.
Amasa una masa blanda con un poco de agua y forma rollos.
Cuece al vapor 20 minutos y deja enfriar.
Corta en rodajas.
Saltea con aceite, mostaza y sésamo hasta que se doren.

Histoire et tradition

Los muthia, cuyo nombre alude al puño con que se les da forma, son rollos de harina con hojas de fenogreco o calabaza bote. Se cuecen al vapor y después se cortan y saltean con semillas de mostaza y sésamo. Se comen como tentempié o se añaden al undhiyu.