Sabzi challaw

Name: Sabzi challaw
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Afghanistan
Ingredients: 500 g espinacas; 400 g cordero; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 manojo cilantro; 2 tazas arroz basmati; aceite; sal

Aussi : Sabzi chalaw, espinacas con arroz

Guiso de espinacas con cordero y cilantro, acompañado de arroz blanco.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 50 min

Dora el cordero con la cebolla.
Añade ajo, agua y cuece 40 minutos.
Incorpora las espinacas y el cilantro.
Cuece 20 minutos más.
Cuece el arroz y sirve con el guiso.

Histoire et tradition

Es un plato diario de Kabul y de los hogares afganos. La espinaca se cuece despacio con cordero, cebolla, ajo y cilantro hasta quedar oscura y densa. Se sirve sobre challaw, el arroz blanco hervido y escurrido, y se acompaña de pan.