Guinée équatoriale· Wele-Nzas · Mongomo
Sopa de gombo
Aussi : Sopa de quimbombó con pescado
Sopa espesa de quimbombó con pescado ahumado, aceite de palma, cebolla y guindilla.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🍲 TypeSoupe ou ragoût
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 15 min · Cuisson 35 min
- Corta el quimbombó en rodajas finas.
- Sofríe la cebolla y el tomate en el aceite de palma.
- Añade el agua, el pescado y la guindilla y cuece 10 minutos.
- Incorpora el quimbombó y cuece 15 minutos.
- Sazona con sal y sirve caliente.
Histoire et tradition
El quimbombó o gombo es una verdura muy usada en la cocina de Guinea Ecuatorial. En el interior de la región continental, en Mongomo y Ebebiyín, se cocina con pescado ahumado y aceite de palma y su textura viscosa espesa la sopa. Se sirve con fufú, yuca o plátano cocido.
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