Tiradito

Name: Tiradito
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Pérou
Ingredients: 400 g pescado blanco fresco; 3 limones; 2 cdas ají amarillo; 1 cdta ají limo; 1 diente ajo; 1 cda apio; cilantro; camote cocido; sal

Láminas finas de pescado crudo con crema de ají amarillo, limón y sal, de influencia japonesa.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultéMoyenne
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueXXe siècle

🍽️ Déjeuner 🫒 Apéritif 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 0 min

Corta el pescado en láminas finas.
Licúa limón, ají amarillo, ajo y apio hasta hacer una crema.
Dispón el pescado en un plato.
Salpimienta y baña con la crema.
Sirve de inmediato con camote y cilantro.

Histoire et tradition

El tiradito es una variante del ceviche sin cebolla ni leche de tigre, con cortes tipo sashimi. Muestra la influencia de los inmigrantes japoneses nikkei en Lima. El pescado blanco en láminas se baña en una salsa fría de ají amarillo y limón, y se sirve de inmediato.