फ़्रांस· Isla de Francia · Montecarlo
Crêpes Suzette
Crepes bañadas en salsa de mantequilla, azúcar y naranja, flambeadas con licor.
- ⏱️ कुल35 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍰 प्रकारमिठाई या डेज़र्ट
- 📜 काल19वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 20 min · पकाना 15 min
- Derrite la mantequilla y el azúcar hasta ligero caramelo.
- Añade el zumo y la ralladura de naranja y reduce.
- Pasa cada crepe por la salsa y dóblala en cuatro.
- Calienta el coñac y el licor, flambea y vierte sobre las crepes.
इतिहास और परंपरा
Se atribuye a Henri Charpentier, ayudante de camarero que supuestamente las preparó en 1895 para el príncipe de Gales en Montecarlo. Aunque la anécdota es discutida, el plato se popularizó en los restaurantes parisinos del siglo XX.
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