法国· Isla de Francia · Montecarlo
Crêpes Suzette
Crepes bañadas en salsa de mantequilla, azúcar y naranja, flambeadas con licor.
- ⏱️ 总计35 min
- 📊 难度中等
- 🍰 类型甜点
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 15 min
- Derrite la mantequilla y el azúcar hasta ligero caramelo.
- Añade el zumo y la ralladura de naranja y reduce.
- Pasa cada crepe por la salsa y dóblala en cuatro.
- Calienta el coñac y el licor, flambea y vierte sobre las crepes.
历史与传统
Se atribuye a Henri Charpentier, ayudante de camarero que supuestamente las preparó en 1895 para el príncipe de Gales en Montecarlo. Aunque la anécdota es discutida, el plato se popularizó en los restaurantes parisinos del siglo XX.
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