Fritada
Trozos de cerdo cocidos con cebolla, ajo, comino y naranja hasta dorarse en su grasa, con mote y maíz tostado.
- ⏱️ कुल1 h 50 min
- 📊 कठिनाईआसान
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल16वीं–18वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 20 min · पकाना 1 h 30 min
- Corta el cerdo en trozos.
- Cuécelo con cebolla, ajo, comino, sal y zumo de naranja.
- Deja que se evapore el líquido.
- Fríe en su grasa hasta dorar.
- Sirve con mote.
इतिहास और परंपरा
La fritada serrana se sirve en los mercados con mote, tostado, plátano maduro frito y llapingachos. El cerdo llegó con los españoles y se integró en la cocina andina. Se cuece en agua con especias hasta que se evapora y se fríe en su propia grasa.
टिप्पणियां (0)
लॉग इन करें टिप्पणी करने के लिए।