Fritada
Trozos de cerdo cocidos con cebolla, ajo, comino y naranja hasta dorarse en su grasa, con mote y maíz tostado.
- ⏱️ 总计1 h 50 min
- 📊 难度简单
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 1 h 30 min
- Corta el cerdo en trozos.
- Cuécelo con cebolla, ajo, comino, sal y zumo de naranja.
- Deja que se evapore el líquido.
- Fríe en su grasa hasta dorar.
- Sirve con mote.
历史与传统
La fritada serrana se sirve en los mercados con mote, tostado, plátano maduro frito y llapingachos. El cerdo llegó con los españoles y se integró en la cocina andina. Se cuece en agua con especias hasta que se evapora y se fríe en su propia grasa.
评论（0）
登录 后即可评论。