नेपाल· Zona de Bagmati · Katmandú
गुन्द्रुक
अन्य नाम: Verdura de hoja fermentada
Hojas de mostaza, rábano o coliflor fermentadas y secadas, que se hacen sopa o se saltean con ajo.
- ⏱️ कुल20 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🥗 प्रकारस्टार्टर
- 📜 कालप्राचीन परंपरा / कोलंबस-पूर्व
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 20 min · पकाना 0 min
- Remoja el gundruk 15 minutos y escurre.
- Sofríe ajo, cebolla y chile en el aceite.
- Añade tomate y cúrcuma.
- Incorpora el gundruk y el agua.
- Cuece 15 minutos y sazona.
इतिहास और परंपरा
El gundruk es la verdura fermentada de Nepal, preparada con hojas de mostaza, rábano o coliflor. Se marchita, se fermenta en un recipiente sellado y se seca al sol, de modo que se conserva hasta el invierno. Se hace en sopa, en encurtido o salteado, y es una fuente de vitaminas en las zonas de montaña.
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