Kala bhuna
अन्य नाम: Bhuna de ternera negra
Curry de ternera cocinado lentamente hasta quedar muy oscuro, con especias tostadas.
- ⏱️ कुल3 h
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल20वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 2 h 30 min
- Fríe la cebolla en aceite de mostaza.
- Añade la pasta y las especias.
- Incorpora la ternera y dóralo.
- Cuece tapado a fuego bajo 2 horas.
- Reduce hasta que la salsa se oscurezca.
इतिहास और परंपरा
La kala bhuna es la especialidad de Chittagong, servida en banquetes, bodas y reuniones. La carne se fríe y reduce muchas horas con especias y mostaza hasta que la salsa se oscurece y se pega. Se acompaña con pan o arroz sencillo.
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