Kala bhuna
又名：Bhuna de ternera negra
Curry de ternera cocinado lentamente hasta quedar muy oscuro, con especias tostadas.
- ⏱️ 总计3 h
- 📊 难度困难
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 2 h 30 min
- Fríe la cebolla en aceite de mostaza.
- Añade la pasta y las especias.
- Incorpora la ternera y dóralo.
- Cuece tapado a fuego bajo 2 horas.
- Reduce hasta que la salsa se oscurezca.
历史与传统
La kala bhuna es la especialidad de Chittagong, servida en banquetes, bodas y reuniones. La carne se fríe y reduce muchas horas con especias y mostaza hasta que la salsa se oscurece y se pega. Se acompaña con pan o arroz sencillo.
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