Makayabu
अन्य नाम: Pescado salado guisado
Pescado salado desalado y guisado con cebolla, tomate y aceite de palma, plato clásico de Kinsasa.
- ⏱️ कुल1 h 10 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल19वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 40 min
- Desala el pescado en agua fría 12 horas cambiando el agua varias veces.
- Hiérvelo 15 minutos, escúrrelo y desmenúzalo.
- Sofríe en el aceite la cebolla, el ajo y el tomate.
- Añade la guindilla y el pescado.
- Cuece tapado 15 minutos a fuego bajo.
- Termina con perejil picado y sirve con chikwangue.
इतिहास और परंपरा
El makayabu es el nombre congoleño del bacalao o pescado salado, un alimento que llegó con el comercio atlántico y que forma parte de la mesa de Kinsasa y del Bajo Congo. Se desala durante horas y se guisa con cebolla, tomate y aceite de palma, y se acompaña con chikwangue, fufu o plátano.
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