Montreal smoked meat
अन्य नाम: Viande fumée
Pecho de ternera curado con especias, ahumado y cocido al vapor, servido en lonchas sobre pan de centeno con mostaza.
- ⏱️ कुल5 h
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल19वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 1 h · पकाना 4 h
- Mezcla sal, azúcar, ajo y especias y frota el pecho.
- Refrigera 5 días, dándole la vuelta a diario.
- Enjuaga y ahúma a baja temperatura unas 4 horas.
- Cuece al vapor 2 horas hasta que esté tierna.
- Corta en lonchas y sirve en pan con mostaza.
इतिहास और परंपरा
Es el plato más conocido de las charcuterías judías de Montreal. La carne se cura durante días con sal y especias, se ahuma y se cuece al vapor hasta que queda jugosa. Se sirve en bocadillos con mostaza, a menudo con encurtidos.
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