لحم مدخن على طريقة مونتريال
ويُعرف أيضًا بـ: Viande fumée
Pecho de ternera curado con especias, ahumado y cocido al vapor, servido en lonchas sobre pan de centeno con mostaza.
- ⏱️ المجموع5 h
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 1 h · الطهي 4 h
- Mezcla sal, azúcar, ajo y especias y frota el pecho.
- Refrigera 5 días, dándole la vuelta a diario.
- Enjuaga y ahúma a baja temperatura unas 4 horas.
- Cuece al vapor 2 horas hasta que esté tierna.
- Corta en lonchas y sirve en pan con mostaza.
التاريخ والتقاليد
Es el plato más conocido de las charcuterías judías de Montreal. La carne se cura durante días con sal y especias, se ahuma y se cuece al vapor hasta que queda jugosa. Se sirve en bocadillos con mostaza, a menudo con encurtidos.
التعليقات (0)
سجّل الدخول للتعليق.