Pachamanca
अन्य नाम: Pachamanca andina
Carnes, papas, choclo y habas cocidas bajo tierra entre piedras calientes con hierbas andinas.
- ⏱️ कुल3 h
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 कालप्राचीन परंपरा / कोलंबस-पूर्व
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 1 h · पकाना 2 h
- Calienta piedras en una hoguera.
- Marina las carnes con ají panca, huacatay y sal.
- Coloca piedras y carnes con hojas.
- Cubre con más hojas y tierra.
- Cocina 2 horas y destapa.
इतिहास और परंपरा
La pachamanca (olla de la tierra, en quechua) es un banquete andino que se cocina en horno de tierra con piedras calientes. Se hace en Huancayo, Cusco y Ancash. Carne de cordero, pollo, papas, camote y habas se cubren con hojas y tierra y se hornean 2 horas.
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