Pachamanca
ويُعرف أيضًا بـ: Pachamanca andina
Carnes, papas, choclo y habas cocidas bajo tierra entre piedras calientes con hierbas andinas.
- ⏱️ المجموع3 h
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 1 h · الطهي 2 h
- Calienta piedras en una hoguera.
- Marina las carnes con ají panca, huacatay y sal.
- Coloca piedras y carnes con hojas.
- Cubre con más hojas y tierra.
- Cocina 2 horas y destapa.
التاريخ والتقاليد
La pachamanca (olla de la tierra, en quechua) es un banquete andino que se cocina en horno de tierra con piedras calientes. Se hace en Huancayo, Cusco y Ancash. Carne de cordero, pollo, papas, camote y habas se cubren con hojas y tierra y se hornean 2 horas.
التعليقات (0)
سجّل الدخول للتعليق.