Koutoukou

Name: Koutoukou
Prep time: 1 h
Cook time: 12 h
Total time: 13 h
Yield: 20 porzioni
Cuisine: Costa d’Avorio
Ingredients: 20 l vino de palma fermentado; leña para el fuego

Anche: Aguardiente de palma

Aguardiente transparente destilado de vino de palma, muy fuerte, de uso ritual y festivo.

⏱️ Totale13 h
📊 DifficoltàDifficile
🍹 TipoBevanda
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🎉 Feste 🌱 Vegana 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

20 l vino de palma fermentado
leña para el fuego

Preparazione

Preparazione 1 h · Cottura 12 h

Deja fermentar el vino de palma 2 a 3 días.
Vierte en un alambique artesanal.
Calienta suavemente y recoge el vapor condensado.
Descarta las primeras gotas.
Reposa unos días antes de beber.

Storia e tradizione

El koutoukou es un aguardiente de palma destilado artesanalmente, típico del sur de Costa de Marfil y, en particular, de la región de Dabou. Se destila el vino de palma en alambiques caseros y se usa en ceremonias, libaciones a los antepasados y celebraciones. Su producción artesanal es tradicional.

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