Côte d’Ivoire· Lagunes · Dabou
Koutoukou
Aussi : Aguardiente de palma
Aguardiente transparente destilado de vino de palma, muy fuerte, de uso ritual y festivo.
- ⏱️ Total13 h
- 📊 DifficultéDifficile
- 🍹 TypeBoisson
- 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 1 h · Cuisson 12 h
- Deja fermentar el vino de palma 2 a 3 días.
- Vierte en un alambique artesanal.
- Calienta suavemente y recoge el vapor condensado.
- Descarta las primeras gotas.
- Reposa unos días antes de beber.
Histoire et tradition
El koutoukou es un aguardiente de palma destilado artesanalmente, típico del sur de Costa de Marfil y, en particular, de la región de Dabou. Se destila el vino de palma en alambiques caseros y se usa en ceremonias, libaciones a los antepasados y celebraciones. Su producción artesanal es tradicional.
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