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Malawi· Salima

Torta kunga

Anche: Pastel de mosquitos del lago

Pastel compacto de pequeños insectos del lago Malaui (kungu) prensados y secados al sol, de sabor intenso.

  • ⏱️ Totale1 h 30 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍖 TipoPiatto principale
  • 📜 EpocaAncestrale / precolombiana

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 1 h

  1. Lava los insectos con agua.
  2. Aplasta en una torta compacta.
  3. Seca al sol varias horas.
  4. Corta en trozos.
  5. Sofríe cebolla y tomate.
  6. Añade el kungu y cuece 15 minutos.

Storia e tradizione

El kungu es un pequeño insecto que forma enjambres sobre el lago Malaui. Se recoge con redes y se prensa en tortas que se secan al sol. Tradicionalmente se corta en lonchas y se fríe o se cuece para acompañar la nsima. Es una fuente de proteínas muy valorada en la ribera del lago.

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