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Malawi· Salima

Gâteau de mouches

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Pastel compacto de pequeños insectos del lago Malaui (kungu) prensados y secados al sol, de sabor intenso.

  • ⏱️ Total1 h 30 min
  • 📊 DifficultéMoyenne
  • 🍖 TypePlat principal
  • 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h

  1. Lava los insectos con agua.
  2. Aplasta en una torta compacta.
  3. Seca al sol varias horas.
  4. Corta en trozos.
  5. Sofríe cebolla y tomate.
  6. Añade el kungu y cuece 15 minutos.

Histoire et tradition

El kungu es un pequeño insecto que forma enjambres sobre el lago Malaui. Se recoge con redes y se prensa en tortas que se secan al sol. Tradicionalmente se corta en lonchas y se fríe o se cuece para acompañar la nsima. Es una fuente de proteínas muy valorada en la ribera del lago.

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