Kunga cake
Also: Pastel de mosquitos del lago
Pastel compacto de pequeños insectos del lago Malaui (kungu) prensados y secados al sol, de sabor intenso.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h
- Lava los insectos con agua.
- Aplasta en una torta compacta.
- Seca al sol varias horas.
- Corta en trozos.
- Sofríe cebolla y tomate.
- Añade el kungu y cuece 15 minutos.
History and tradition
El kungu es un pequeño insecto que forma enjambres sobre el lago Malaui. Se recoge con redes y se prensa en tortas que se secan al sol. Tradicionalmente se corta en lonchas y se fríe o se cuece para acompañar la nsima. Es una fuente de proteínas muy valorada en la ribera del lago.
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