Kuru dolma

Name: Kuru dolma
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Turchia
Ingredients: 12 berenjenas secas; 200 g arroz; 200 g carne picada; 1 cebolla; 2 cdas pasta de tomate; 1 cda melaza de granada; caldo; sal

Anche: Berenjena seca rellena

Berenjenas y pimientos secos rellenos de arroz y carne, cocidos en caldo ácido.

⏱️ Totale1 h 30 min
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🍽️ Pranzo

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 40 min · Cottura 50 min

Remoja las berenjenas secas en agua caliente.
Mezcla arroz, carne, cebolla y sal.
Rellena las berenjenas.
Colócalas en una olla.
Cubre con caldo, pasta de tomate y melaza.
Cuece 50 minutos a fuego suave.

Storia e tradizione

Dolma de verduras secas ensartadas en verano para el invierno, característica del sureste de Anatolia. El relleno lleva arroz y carne, y se cuece con granada o limón.