Kuru dolma
ويُعرف أيضًا بـ: Berenjena seca rellena
Berenjenas y pimientos secos rellenos de arroz y carne, cocidos en caldo ácido.
- ⏱️ المجموع1 h 30 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 40 min · الطهي 50 min
- Remoja las berenjenas secas en agua caliente.
- Mezcla arroz, carne, cebolla y sal.
- Rellena las berenjenas.
- Colócalas en una olla.
- Cubre con caldo, pasta de tomate y melaza.
- Cuece 50 minutos a fuego suave.
التاريخ والتقاليد
Dolma de verduras secas ensartadas en verano para el invierno, característica del sureste de Anatolia. El relleno lleva arroz y carne, y se cuece con granada o limón.
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