Kuru dolma

Name: Kuru dolma
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6人分
Cuisine: トルコ
Ingredients: 12 berenjenas secas; 200 g arroz; 200 g carne picada; 1 cebolla; 2 cdas pasta de tomate; 1 cda melaza de granada; caldo; sal

別名：Berenjena seca rellena

Berenjenas y pimientos secos rellenos de arroz y carne, cocidos en caldo ácido.

⏱️ 合計1 h 30 min
📊 難易度普通
🍖 種類メイン料理
📜 時代16〜18世紀

🍽️ 昼食

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 40 min・調理 50 min

Remoja las berenjenas secas en agua caliente.
Mezcla arroz, carne, cebolla y sal.
Rellena las berenjenas.
Colócalas en una olla.
Cubre con caldo, pasta de tomate y melaza.
Cuece 50 minutos a fuego suave.

歴史と伝統

Dolma de verduras secas ensartadas en verano para el invierno, característica del sureste de Anatolia. El relleno lleva arroz y carne, y se cuece con granada o limón.