Masa

Name: Masa
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Niger
Ingredients: 300 g arroz; 150 g arroz cocido; 1 sobre levadura; 1 cda azúcar; aceite; sal

Anche: Tortas de arroz fermentadas

Tortitas esponjosas de arroz fermentado, cocidas en una plancha con huecos y espolvoreadas con azúcar o chile.

⏱️ Totale55 min
📊 DifficoltàMedia
🥖 TipoPane o impasto
📜 EpocaAntichità

☕ Colazione 🧁 Merenda 🥕 Vegetariana 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 25 min

Remoja el arroz 6 horas y tritura con el arroz cocido.
Añade la levadura y el azúcar.
Deja fermentar 4 horas.
Sala.
Calienta una sartén con huecos aceitada.
Vierte masa y cuece 5 minutos por lado.

Storia e tradizione

Las masa son pequeñas tortas de arroz cocidas en una sartén especial con huecos. Típicas de la cocina hausa, se sirven en el desayuno o a media tarde con miel, azúcar o una salsa picante. En Zinder se venden recién hechas en puestos del mercado.