Masa

Name: Masa
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Niger
Ingredients: 300 g arroz; 150 g arroz cocido; 1 sobre levadura; 1 cda azúcar; aceite; sal

Aussi : Tortas de arroz fermentadas

Tortitas esponjosas de arroz fermentado, cocidas en una plancha con huecos y espolvoreadas con azúcar o chile.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultéMoyenne
🥖 TypePain ou pâte
📜 ÉpoqueAntiquité

☕ Petit-déjeuner 🧁 Goûter 🥕 Végétarien 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 25 min

Remoja el arroz 6 horas y tritura con el arroz cocido.
Añade la levadura y el azúcar.
Deja fermentar 4 horas.
Sala.
Calienta una sartén con huecos aceitada.
Vierte masa y cuece 5 minutos por lado.

Histoire et tradition

Las masa son pequeñas tortas de arroz cocidas en una sartén especial con huecos. Típicas de la cocina hausa, se sirven en el desayuno o a media tarde con miel, azúcar o una salsa picante. En Zinder se venden recién hechas en puestos del mercado.