Kilishi

Name: Kilishi
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Niger
Ingredients: 1 kg ternera magra; 200 g pasta de cacahuete; 1 cebolla; 2 cdtas jengibre; 2 cdtas guindilla; 1 cdta sal

Fines lamelles de viande séchée au soleil, enduites de pâte d’arachide épicée et grillées.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultéDifficile
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🫒 Apéritif 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

+ Ma version

Préparation

Préparation 1 h · Cuisson 15 min

Corta la carne en láminas finísimas.
Sécalas al sol o en horno a 60 °C 6 horas.
Mezcla la pasta de cacahuete con cebolla rallada, especias y agua.
Unta las láminas con la mezcla.
Sécalas de nuevo y tuéstalas brevemente.

Histoire et tradition

Técnica hausa para conservar la carne en el clima seco del Sahel.

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Ingrédients

Préparation

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