Kilishi

Name: Kilishi
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Niger
Ingredients: 1 kg ternera magra; 200 g pasta de cacahuete; 1 cebolla; 2 cdtas jengibre; 2 cdtas guindilla; 1 cdta sal

Paper-thin sun-dried meat slices, coated in spiced peanut paste and toasted.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultyHard
🥗 TypeStarter
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🫒 Appetizer 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 1 h · Cooking 15 min

Corta la carne en láminas finísimas.
Sécalas al sol o en horno a 60 °C 6 horas.
Mezcla la pasta de cacahuete con cebolla rallada, especias y agua.
Unta las láminas con la mezcla.
Sécalas de nuevo y tuéstalas brevemente.

History and tradition

Técnica hausa para conservar la carne en el clima seco del Sahel.

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Ingredients

Method

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