Masa
Also: Tortas de arroz fermentadas
Tortitas esponjosas de arroz fermentado, cocidas en una plancha con huecos y espolvoreadas con azúcar o chile.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 25 min
- Remoja el arroz 6 horas y tritura con el arroz cocido.
- Añade la levadura y el azúcar.
- Deja fermentar 4 horas.
- Sala.
- Calienta una sartén con huecos aceitada.
- Vierte masa y cuece 5 minutos por lado.
History and tradition
Las masa son pequeñas tortas de arroz cocidas en una sartén especial con huecos. Típicas de la cocina hausa, se sirven en el desayuno o a media tarde con miel, azúcar o una salsa picante. En Zinder se venden recién hechas en puestos del mercado.
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