Okra soup

Name: Okra soup
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 500 g quingombó; 150 ml aceite de palma; 300 g carne; 200 g pescado ahumado; 1 cebolla; 2 guindillas; sal

Anche: Sopa de quingombó

Sopa de quingombó con pescado, carne y aceite de palma que se come con fufu o arroz.

⏱️ Totale1 h
📊 DifficoltàMedia
🍲 TipoZuppa o stufato
📜 EpocaAntichità

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio 🔥 Piccante

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 40 min

Corta el quingombó en rodajas finas.
Cuece la carne con la cebolla y sal hasta que ablande.
Añade el pescado ahumado y el aceite de palma.
Incorpora el quingombó y la guindilla.
Cuece 20 minutos removiendo para que no se pegue.
Rectifica y sirve con fufu.

Storia e tradizione

La sopa de quingombó es un clásico de la cocina sierraleonesa, de textura viscosa y sabor intenso por el aceite de palma y el pescado ahumado. Se elabora a diario en los hogares y se sirve con fufu, cassava o arroz.

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