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Pacha

Name: Pacha
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h
Total time: 6 h
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Iraq
Ingredients: 1 cabeza cordero; 4 patas de cordero; 1 estómago de cordero; 200 g arroz; 200 g carne picada; 1 cebolla; 4 limas secas; 1 cdta cardamomo; 1 cdta cúrcuma; pan; sal

Anche: Pacha, cabeza y patas de cordero

Cocido de cabeza, patas y estómago de cordero con pan empapado, plato tradicional de Irak.

⏱️ Totale6 h
📊 DifficoltàDifficile
🍲 TipoZuppa o stufato
📜 EpocaMedievale

☕ Colazione 🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 1 h · Cottura 5 h

Limpia las vísceras y la cabeza.
Rellena el estómago con arroz y carne.
Cuece todo con cebolla, limas y especias.
Cuece 5 horas.
Sirve con pan y caldo.

Storia e tradizione

Es un plato tradicional iraquí de casi todas las regiones. El estómago relleno de arroz y carne, la cabeza y las patas se cuecen lentamente en caldo con cardamomo y limas secas. Se sirve sobre pan empapado.

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Ingredienti

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