Pacha
Also: Pacha, cabeza y patas de cordero
Cocido de cabeza, patas y estómago de cordero con pan empapado, plato tradicional de Irak.
- ⏱️ Total6 h
- 📊 DifficultyHard
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 5 h
- Limpia las vísceras y la cabeza.
- Rellena el estómago con arroz y carne.
- Cuece todo con cebolla, limas y especias.
- Cuece 5 horas.
- Sirve con pan y caldo.
History and tradition
Es un plato tradicional iraquí de casi todas las regiones. El estómago relleno de arroz y carne, la cabeza y las patas se cuecen lentamente en caldo con cardamomo y limas secas. Se sirve sobre pan empapado.
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