Masgouf

Name: Masgouf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Iraq
Ingredients: 1 carpa grande; 3 cdas pasta de tamarindo; 1 cdta cúrcuma; 2 cdas aceite de oliva; 2 tomates; 1 cebolla; sal

Carp split open butterfly-style, seasoned with salt, tamarind and turmeric and grilled by the fire.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAntiquity

🌙 Dinner 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

+ My version

Method

Prep 20 min · Cooking 1 h

Abre la carpa por el lomo en mariposa.
Unta con aceite, tamarindo, cúrcuma y sal.
Clávala en estacas junto a un fuego de leña de tamarisco.
Ásala 45 minutos y termina con la piel sobre las brasas.
Sirve con cebolla, tomate y pan.

History and tradition

Se prepara a orillas del Tigris desde la antigua Mesopotamia; es el plato nacional iraquí.

Near here

Kahi Iraq · Bagdad 🍰 Dessert or sweet ♥ 0
Samoon Iraq · Bagdad 🥖 Bread or dough ♥ 0
Makhlama Iraq · Bagdad 🍖 Main course ♥ 0
Tepsi Baytinijan Iraq · Bagdad 🍖 Main course ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)