Kahi

Name: Kahi
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Iraq
Ingredients: 300 g harina; 100 ml aceite; 150 ml agua; 1 pizca sal; 250 g azúcar; 150 ml agua para sirope; 1 cdta agua de rosas; 200 g qaymar

Also: Kahi con qaymar

Hojaldre fino frito, bañado en sirope y servido con qaymar, crema espesa de búfala, en el desayuno.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraMedieval

☕ Breakfast 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 40 min · Cooking 20 min

Amasa harina, aceite, agua y sal.
Divide en bolas y deja reposar.
Estira muy fino y fríe en aceite.
Prepara sirope con azúcar, agua y agua de rosas.
Baña el hojaldre en el sirope.
Sirve con qaymar.

History and tradition

El kahi es un dulce de hojaldre muy fino que en Irak se toma por la mañana, sobre todo los fines de semana y en el desayuno de fiesta. Se baña en sirope de azúcar y se acompaña con qaymar. Hoy se vende en pastelerías.

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Ingredients

Method

History and tradition

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