Kahi

Name: Kahi
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Irak
Ingredients: 300 g harina; 100 ml aceite; 150 ml agua; 1 pizca sal; 250 g azúcar; 150 ml agua para sirope; 1 cdta agua de rosas; 200 g qaymar

También: Kahi con qaymar

Hojaldre fino frito, bañado en sirope y servido con qaymar, crema espesa de búfala, en el desayuno.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaMedieval

☕ Desayuno 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 20 min

Amasa harina, aceite, agua y sal.
Divide en bolas y deja reposar.
Estira muy fino y fríe en aceite.
Prepara sirope con azúcar, agua y agua de rosas.
Baña el hojaldre en el sirope.
Sirve con qaymar.

Historia y tradición

El kahi es un dulce de hojaldre muy fino que en Irak se toma por la mañana, sobre todo los fines de semana y en el desayuno de fiesta. Se baña en sirope de azúcar y se acompaña con qaymar. Hoy se vende en pastelerías.