Masgouf
Carpa abierta en mariposa, sazonada con sal, tamarindo y cúrcuma y asada junto al fuego.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 1 h
- Abre la carpa por el lomo en mariposa.
- Unta con aceite, tamarindo, cúrcuma y sal.
- Clávala en estacas junto a un fuego de leña de tamarisco.
- Ásala 45 minutos y termina con la piel sobre las brasas.
- Sirve con cebolla, tomate y pan.
Historia y tradición
Se prepara a orillas del Tigris desde la antigua Mesopotamia; es el plato nacional iraquí.
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