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Irak· Bagdad

Pacha

Aussi : Pacha, cabeza y patas de cordero

Cocido de cabeza, patas y estómago de cordero con pan empapado, plato tradicional de Irak.

  • ⏱️ Total6 h
  • 📊 DifficultéDifficile
  • 🍲 TypeSoupe ou ragoût
  • 📜 ÉpoqueMoyen Âge

☕ Petit-déjeuner🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose

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Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 1 h · Cuisson 5 h

  1. Limpia las vísceras y la cabeza.
  2. Rellena el estómago con arroz y carne.
  3. Cuece todo con cebolla, limas y especias.
  4. Cuece 5 horas.
  5. Sirve con pan y caldo.

Histoire et tradition

Es un plato tradicional iraquí de casi todas las regiones. El estómago relleno de arroz y carne, la cabeza y las patas se cuecen lentamente en caldo con cardamomo y limas secas. Se sirve sobre pan empapado.

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