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Venezuela· Mérida

Pisca andina

Anche: Pisca

Sopa ligera de leche, huevo, cilantro y papa, típica de los Andes venezolanos.

  • ⏱️ Totale30 min
  • 📊 DifficoltàFacile
  • 🍲 TipoZuppa o stufato
  • 📜 EpocaXIX secolo

☕ Colazione🌙 Cena 🥕 Vegetariana

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 10 min · Cottura 20 min

  1. Cuece papa y cebolla picadas en el agua con sal 15 minutos.
  2. Añade la leche y calienta sin hervir.
  3. Rompe los huevos directamente en la sopa y deja cuajar.
  4. Agrega cilantro picado.
  5. Sirve con queso rallado.

Storia e tradizione

En las montañas de Mérida, Trujillo y Táchira se toma como desayuno o cena fría. El caldo de papa se une con huevo, leche y cilantro, y se sirve con queso rallado. Es un alimento reconfortante para el frío andino, que se acompaña de arepa andina.

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