Pisca Andina

Name: Pisca Andina
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 2 papas; 1 cebolla larga; 500 ml agua; 250 ml leche; 2 huevos; 1 manojo cilantro; 50 g queso rallado; sal

Also: Pisca

Sopa ligera de leche, huevo, cilantro y papa, típica de los Andes venezolanos.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

☕ Breakfast 🌙 Dinner 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 10 min · Cooking 20 min

Cuece papa y cebolla picadas en el agua con sal 15 minutos.
Añade la leche y calienta sin hervir.
Rompe los huevos directamente en la sopa y deja cuajar.
Agrega cilantro picado.
Sirve con queso rallado.

History and tradition

En las montañas de Mérida, Trujillo y Táchira se toma como desayuno o cena fría. El caldo de papa se une con huevo, leche y cilantro, y se sirve con queso rallado. Es un alimento reconfortante para el frío andino, que se acompaña de arepa andina.

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Ingredients

Method

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