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Messico· Yucatán

Relleno negro

Anche: Pavo en negro

Pavo en un caldo negro de chiles quemados, relleno de carne molida y huevo cocido.

  • ⏱️ Totale3 h
  • 📊 DifficoltàDifficile
  • 🍖 TipoPiatto principale
  • 📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🍽️ Pranzo🎉 Feste 🥛 Senza lattosio🔥 Piccante

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 1 h · Cottura 2 h

  1. Disuelve el recado negro en agua.
  2. Cocina el pavo en el caldo.
  3. Prepara albóndigas con la carne de cerdo.
  4. Añade las albóndigas.
  5. Sirve con huevo duro.

Storia e tradizione

El relleno negro, o chilmole, es un guiso yucateco de origen maya. Su color negro procede del recado negro hecho de chiles tostados hasta carbonizarse. El pavo se acompaña de albóndigas de cerdo y huevo duro.

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