Relleno negro
अन्य नाम: Pavo en negro
Pavo en un caldo negro de chiles quemados, relleno de carne molida y huevo cocido.
- ⏱️ कुल3 h
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल16वीं–18वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 1 h · पकाना 2 h
- Disuelve el recado negro en agua.
- Cocina el pavo en el caldo.
- Prepara albóndigas con la carne de cerdo.
- Añade las albóndigas.
- Sirve con huevo duro.
इतिहास और परंपरा
El relleno negro, o chilmole, es un guiso yucateco de origen maya. Su color negro procede del recado negro hecho de chiles tostados hasta carbonizarse. El pavo se acompaña de albóndigas de cerdo y huevo duro.
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