Relleno negro
別名：Pavo en negro
Pavo en un caldo negro de chiles quemados, relleno de carne molida y huevo cocido.
- ⏱️ 合計3 h
- 📊 難易度難しい
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 1 h・調理 2 h
- Disuelve el recado negro en agua.
- Cocina el pavo en el caldo.
- Prepara albóndigas con la carne de cerdo.
- Añade las albóndigas.
- Sirve con huevo duro.
歴史と伝統
El relleno negro, o chilmole, es un guiso yucateco de origen maya. Su color negro procede del recado negro hecho de chiles tostados hasta carbonizarse. El pavo se acompaña de albóndigas de cerdo y huevo duro.
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